波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。

波尔多五大葡萄酒产区 (根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)

梅铎 (Médoc)　32,110英亩　(只生产红酒)
柏美洛(Pomerol)　1,803英亩　(只生产红酒)
圣埃米利永 (St-émilion)　12,676英亩　(只生产红酒)
格拉夫 (Graves)　5,992英亩　(生产红酒和不甜白酒)
苏玳 (Sauternes)　3,499英亩　(只生产甜白酒)

波尔多五大名酒庄
Chateau Margaux (位于梅铎区)
Chateau Latour (位于梅铎区)
Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)

1．梅铎(Médoc)
梅铎是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，有『酒中凡尔赛』的美誉。上梅铎(Haut-Médoc)位于梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克 (Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克 (Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐堡·罗腾希尔德)、Chateau Lafite - Rothschild(拉菲堡·罗腾希尔德)、Chateau Latour(拉图堡)，犹如三颗钻石使得宝雅克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。

2. 柏美洛(Pomerol)
本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的,该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是物以稀为贵,导致酒不但罕见且昂贵。虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于柏美洛(Pomerol)地区的代表作『柏翠』(Petrus)。

3．圣埃米利永(St-Emilion)
本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是名园辈出的产区之一。在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：奥松堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau  Cheval-Blanc)。
正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，奥松堡与白马堡以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄。另外必须提到的是圣埃米利永原始风貌的城镇建筑和周围的葡萄田已被列入世界人类文化遗产。把葡萄田的风景列入世界遗产是破天荒第一次。

4.格拉夫(Graves)
自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为五大名酒中唯一一个不在梅铎产区的奥比安堡（Chateau Haut-Brion）(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。格拉夫酒由于土壤特殊成分的关系常带有独特的黑梅和松香味。

5．苏玳 (Sauternes)

每年秋天，来自兰德低地冰冷的溪水流入水温较高的加伦河，形成湿润的水汽笼罩葡萄田。助长一种叫『贵族梅』的菌渗入到成熟的葡萄中。使果肉水分蒸发，糖分浓缩，并生成一种口感圆润的甘油香味。这种采摘时近乎葡萄干的果实酿造出的酒呈金黄色。价格也有『液体黄金』之誉。最著名的狄康堡酒庄，醇化期三年，十五年后才呈现出成熟魅力，之后延续一个世纪不衰。随着年份的增加，金黄色的酒液会慢慢转为琥珀色。这就是著名的贵腐葡萄酒。