误解一，葡萄酒越陈越香。

其实，大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年(白酒)到三年(红酒)内饮用。时间越长越好的酒大部分产于法国：例如波尔多的红葡萄酒、勃艮第葡萄酒、高级意大利红酒 (这只是简单举例)

　　误解二：酒越贵越好。

价格和质量往往是不成正比的。当酒的零售价超过100欧元时，就不能保证一分钱一分货了。到了一定程度价格只能体现收藏价值。

　　误解三：持葡萄酒杯的姿势是手握住酒杯。

因为手的温度会影响杯中酒的温度，所以喝白葡萄酒时因为最佳饮用温度较低，所以一定要握杯腿。侍者倒白葡萄酒时准备一条毛巾也是为避免手接触酒瓶影响温度。

误解四：喝葡萄酒可以加冰饮用

因为葡萄酒装瓶前是整桶发酵的酒液，所以千万不能加冰或勾兑饮用，那样会破坏口感。白葡萄酒最佳饮用温度较低，饮用前可以放置冰箱中，饮用时可用冰桶冰镇。

误解五： 适合把酒放到冰箱中储存。

红酒的最佳储存条件是12－14摄氏度， 65％－80％湿度，避光。千万不能将酒放入冷藏，一旦结冰，酒夜就无法还原。

误解六：葡萄酒的发酵时间是恒定的

红酒的酿制工艺口感有时相差很远。即使同是法国红酒，勃艮第的薄娇莱酒葡萄采摘后六周就可以上桌，罗纳河谷的赫米达酒在橡木桶里却要呆3到4年。著名的拉菲也要两年半。当年的葡萄三年后才能在市场上看到。一般来说酿造周期越长酒的品质越醇厚刚烈。反之则清新宜人。

　　误解七：喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼。

这未免太武断了。迄今发现，惟有海胆不适合配红酒。硬要把不同的葡萄酒配上不同的中国菜，更是牵强。

误解八：葡萄酒开瓶后要马上饮用

一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

误解九：葡萄酒越陈越贵

相同的葡萄酒价格主要取决于当年的葡萄质量。例如82年的波尔多红酒就远贵于81年的。